শরীরে আমিষের চাহিদা পূরণে মাংস

শরীরের স্বাভাবিক বৃদ্ধি কিংবা আকর্ষনীয় পেশীর অধিকারী হতে হলে প্রোটিন বা আমিষের বিকল্প নেই।আমিষ জাতীয় খাবারের কথা মাথায় আসলেই প্রথমে মাথায় আসে মাংসের কথা।আমরা সকলেই জানি মাংসই হচ্ছে আমিষের সর্বোত্তম উৎস।কিন্তু গরুর মাংস তো কেজি প্রতি ৮০০ টাকা, যা অনেকের নাগালের বাহিরে।
এখন কি করা যাবে? আপনার তো আকর্ষণীয় পেশী বানাতেই হবে।

এই আর্টিকেলে আমিষের সর্বোত্তম উৎস, মাংসের সাথে তুলনা করা হবে ছোলা বুটের।

মাংস আর ছোলার মধ্যে কাজে কোনটা এগিয়ে?

মাংসের সাথে ছোলা বুটের তুলনা না দেখে অবাক হওয়ার কিছু নেই।যদিও মাংসের কেজি প্রতি দাম যেখানে সাতশো-আটশো টাকা,আর ছোলা বুট সত্তর-আশি টাকা কেজি।দুইটার দামে তো আকাশ-পাতাল ব্যবধান।কিন্তু খাবারের আসল পরিচয় তার পুষ্টিগুণে।

হিসাবের সুবিধার জন্য প্রতি ১০০ গ্রামে কোন কোন উপাদান কি পরিমাণে থাকে তা দেখি

মাংস vs ছোলা

ছোলার পুষ্টিগুণ

চার্টটি পর্যালোচনা করলে দেখা যায় যে,মাংসের বেশিরভাগ অংশই পানি ধারা পূর্ণ যা কিনা আপনি স্বাভাবিক ভাবেই গ্রহণ করতে পারবেন।মাংস গ্রহণ করে যে পরিমাণ খাদ্যশক্তি আপনি পাবেন ছোলাতে পাওয়া যাবে তার দ্বিগুণ।প্রোটিন কিন্তু মাংসতে যা পাবেন ছোলায় সেই পরিমাণে পাবেন বরং কিছুকিছু ক্ষেত্রে সামান্য বেশি পেতে পারেন।

শক্তি উৎপাদনে ছোলা এবং মাংস

মাংসে কোনো শর্করা নেই,কিন্তু ছোলায় রয়েছে ৫৯.৮ গ্রাম শর্করা,যা কিনা শরীরে এক্সট্রা এনার্জি দিয়ে শরীর গঠনে যাতে প্রোটিন ঠিকমতো ব্যবহার হতে পারে সে বিষয়ে সাহায্য করবে।মাংসে রয়েছে চর্বি যা কিনা শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর, হার্টের বিভিন্ন রোগের প্রধান কারণ এই চর্বি।অথচ ছোলায় চর্বির পরিমাণ শুন্য। তাই ছোলা খেলে শরীরে চর্বির কারণে,চর্বিজনিত রোগ বাধার কোনো সুযোগ নেই।
অন্যান্য যেসব উপাদান রয়েছে তাও ছোলায় বেশি পরিমাণে রয়েছে।

ছোলা ভালো নাকি মাংস

সবশেষে দেখা যাচ্ছে,মাংসে যেসব উপাকারী উপাদান রয়েছে ছোলায় সেসব উপাদান বেশি পরিমাণ রয়েছে।বরং মাংসে শরীরের জন্য যে অপকারী উপাদান রয়েছে ছোলায় তা নেই।
এখন যদি সবকিছুর সারাংশ করা হয় তাহলে দেখা যায়…

• স্বাদের দিক দিয়ে মাংস এগিয়ে থাকবে
• আর যদি পুষ্টিগুণ হিসাব করেন তাহলে ছোলা এগিয়ে থাকবে
• আর যদি দামের হিসাব করেন তাহলেও ছোলা এগিয়ে থাকবে।

এখন আপনার রুচি অনুযায়ী আপনি যেটা খুশি সেটা খেতে পারেন, তবে যারা অল্প খরচে ভরপুর পুষ্টি পেতে চান তারা ছোলাকে বেঁছে নিন।

ধন্যবাদ, সুস্থ থাকুন।